Quelle est la meilleure saison pour cueillir des chanterelles et des girolles ?

La récolte des chanterelles et des girolles ne suit pas toujours le calendrier attendu par les amateurs de champignons. Certaines années, leur apparition débute avant l’été, parfois bien après, selon les variations de température et d’humidité. Les mycologues observent que la floraison peut même s’interrompre brusquement si les conditions changent en quelques jours.

La croissance de ces champignons dépend d’un …

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