Tous les secrets sur la conservation des carottes en cuisine

Une carotte stockée entière dans un sac plastique fermé développe rapidement de la condensation et ramollit en quelques jours. Pourtant, placée dans un bac à légumes sans emballage, elle perd son eau et flétrit tout aussi vite. Stocker les carottes dans du sable sec, une technique ancestrale, double parfois leur durée de conservation sans altérer leur texture.

Certaines variétés résistent …

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