Caractéristiques des races indigènes : connaître l’essentiel pour comprendre

Certains troupeaux rustiques encaissent les virus là où des lignées championnes succombent. Pourtant, ce trésor d’adaptation disparaît, grignoté saison après saison par des races « stars », plus productives, moins enracinées, parfois à contre-emploi dans leur paysage d’origine.

Les choix …

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