Comment varier son accompagnement de saumon pour des repas toujours innovants ?

Le citron n’a jamais été indispensable à la dégustation du saumon. La tradition japonaise prouve qu’un simple bol de riz vinaigré ou quelques légumes marinés suffisent à sublimer ce poisson. Pourtant, les mariages de saveurs associés au saumon varient radicalement d’un pays à l’autre, entre associations douces, acidulées ou épicées.

Loin des associations classiques, les possibilités d’accompagnements se renouvellent au …

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