Crème pâtissière au chocolat vegan : réussir sans lait ni beurre

La précision en pâtisserie n’a rien d’un caprice, surtout lorsqu’il s’agit de revisiter les classiques. Remplacer le lait et le beurre, ce n’est pas seulement cocher la case « végétal ». Les textures, la tenue, tout l’équilibre change. Les fécules végétales, arrow-root, maïzena, obligent à doser juste, sinon gare à la crème dure comme du plâtre ou, à l’inverse, à …

A lire également : Vegan : boire du lait, possible ou tabou ?

The post Crème pâtissière au chocolat vegan : réussir sans lait ni beurre appeared first on Gourmandel.

A voir aussi : Réussir son pain maison au four : astuces et conseils essentiels