Cuisiner une pizza : avantages de la cuisson sur pierre pour un résultat croustillant

La température d’un four domestique plafonne rarement à 250 °C, loin des 450 °C atteints dans les fours à bois professionnels. Pourtant, une surface de cuisson adaptée permet d’obtenir des résultats comparables en termes de texture et de croustillance. L’usage …

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