Opéra gâteau : histoire et genèse de ce dessert emblématique

Un brevet déposé en 1955 par la maison Dalloyau à Paris formalise pour la première fois une composition pâtissière aujourd’hui largement reconnue. La recette originelle, pourtant, fait l’objet de débats entre maisons parisiennes, alimentant une rivalité discrète au sein du milieu gastronomique.Ce gâteau, devenu synonyme de raffinement, n’a jamais connu d’unanimité sur son nom ni sur sa paternité. Les versions …

The post Opéra gâteau : histoire et genèse de ce dessert emblématique appeared first on Gourmandel.

A lire également : Dessert pour ventre plat : recettes légères et délicieuses