Planche à découper bois : quel type choisir pour une cuisine saine ?

L’Agence nationale de sécurité sanitaire recommande d’éviter les planches en bois tendre dans la préparation alimentaire, en raison de leur porosité accrue et du risque de prolifération bactérienne. Pourtant, certains bois durs sont réputés plus hygiéniques que le plastique, à condition d’être entretenus correctement. Les fabricants multiplient les références, entre traditions artisanales et innovations écologiques, rendant le choix plus complexe …

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