Un regard sur les unités de mesure : de 100 g à ml

La conversion de 100 grammes en millilitres n’obéit à aucune équivalence universelle. Un même poids peut représenter un volume très différent selon la nature de l’ingrédient : 100 g de farine n’occupent pas le même espace que 100 g d’eau ou de sucre. Les recettes internationales, quant à elles, alternent parfois mesures de masse et de volume sans avertissement.

Chaque …

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