Variété culinaire mondiale : quel pays offre la plus grande diversité alimentaire ?

Ni la taille d’un pays ni sa richesse ne garantissent une diversité alimentaire exceptionnelle. Singapour, minuscule sur la carte, compte plus de cent traditions culinaires recensées dans ses rues. L’Inde, forte de dizaines de milliers de castes et de langues, ne possède aucune cuisine nationale officielle.

Les critères d’évaluation de la diversité gastronomique varient autant que les palais qui s’y …

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