Rapée pomme de terre à l’avance : comment la préparer et la réchauffer sans la ramollir ?
On prépare une fournée de râpées de pommes de terre pour le repas du lendemain, et au moment de réchauffer, le résultat est mou, gorgé d’eau, sans aucun croustillant. Le problème ne vient pas du réchauffage, mais de ce qu’on …
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